Ricetta Sformato di Cipolla alla Catalana con Pecorino
Delizioso sformato di cipolla alla catalana arricchito con pecorino stagionato, perfetto come contorno o piatto principale. Un tocco unico? Aggiungere erbe aromatiche fresche durante la brasatura per un aroma più intenso. Con crosticina dorata e sapore autentico della Catalogna!
Ingredienti
- 600 g Cipolla Bianche
- 100 g Burro
- Formaggio Pecorino Stagionato q.b.
- 2 mestoli Brodo di Carne
- Sale q.b.
Istruzioni
- Iniziate preriscaldando il forno a 200°C.
- Prendete una padella antiaderente e fatevi fondere il burro a fuoco medio.
- Nel frattempo, sbucciate le cipolle e tagliatele in julienne (strisce sottili).
- Aggiungete le cipolle nella padella con il burro fuso e lasciatele soffriggere leggermente.
- Versate i due mestoli di brodo caldo sulle cipolle, mescolate e coprite con un coperchio. Lasciate brasare per circa 15 minuti, controllando di tanto in tanto.
- Quando le cipolle saranno morbide e traslucide, incorporate abbondante formaggio pecorino grattugiato secondo il vostro gusto.
- Trasferite il composto in una pirofila da forno, livellatelo bene e infornate.
- Gratinate nel forno caldo fino a quando non si sarà formata una crosticina dorata e gratinata in superficie.
Note
Per aggiungere un tocco unico al nostro sformato, vi consiglio di incorporare delle erbe aromatiche fresche come timo o rosmarino durante la brasatura delle cipolle per un aroma più intenso che si sposa perfettamente con il pecorino.