Ricetta Carote Novelle Glassate
Le Carote Novelle Glassate sono un delizioso contorno, perfetto in ogni stagione, ma soprattutto durante i mesi primaverili. Le carote novelle vengono caramellate in una glassa lucida e saporita, ottenuta con burro, zucchero e brodo di carne, creando un piatto rustico ed elegante. Completa il piatto con semi di sesamo tostati o erbe aromatiche fresche per un tocco speciale.
Istruzioni
- Iniziate pulendo le carote novelle, rimuovendo la buccia e lasciando un piccolo pezzo di stelo per una presentazione rustica ed elegante.
- Prendete una casseruola e fate sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete le carote nella casseruola e fatele rosolare per qualche minuto, girandole costantemente con un cucchiaio di legno per farle caramellare uniformemente.
- Versate il brodo di carne sulle carote e lasciate cuocere a fuoco medio-alto con il recipiente scoperto. Il brodo si ridurrà lentamente, lasciando le carote morbide e avvolte da una glassa lucida e saporita.
- Continuate la cottura fino a quando il liquido si sarà quasi completamente consumato e le carote saranno tenere.
Note
Per aggiungere un tocco speciale alla ricetta, potete completare il piatto con una spolverata di semi di sesamo tostati o erbe aromatiche fresche tritate finemente come prezzemolo o timo per un contrasto croccante e profumato che esalterà la dolcezza delle carote glassate.