Ricetta Lenticchie al Pomodoro: Contorno Saporito
Lenticchie al pomodoro: un contorno fresco e nutriente arricchito dal sapore aromatico di cipolla, sedano e carota, ideale per accompagnare piatti vegetariani, di carne o di pesce. Un'ottima fonte di proteine e fibre, arricchite dalle vitamine A e C dei pomodori perini. Buon appetito!
Ingredienti
- 400 g Lenticchie
- 1 Cipollina
- 1 Sedano Pezzetto di
- 1/2 Carota
- 5 Pomodori Perini
- alcuni cucchiai Olio d'oliva Extra vergine
- q.b. Sale
Istruzioni
- Iniziate pulendo la cipollina, il sedano e la carota. Tritate finemente queste verdure per creare un soffritto aromatico.
- In una pentola capiente, versate le lenticchie e aggiungete il trito di verdure preparato. Coprite con acqua fredda e portate a ebollizione.
- Aggiungete un pizzico di sale e lasciate cuocere le lenticchie fino a quando non saranno tenere, controllando di tanto in tanto e aggiungendo acqua se necessario.
- Nel frattempo, lavate i pomodori perini, rimuovete la pelle immergendoli brevemente in acqua bollente e poi tagliateli a dadini.
- Una volta che le lenticchie sono cotte, scolatele conservando un po' dell'acqua di cottura.
- Rimettete le lenticchie nella pentola, insaporitele con alcuni cucchiai d'olio d'oliva extra vergine e aggiungete i pomodori a dadini.
- Lasciate insaporire il tutto per circa 5 minuti su fuoco medio-basso, mescolando delicatamente.
- Assaggiate e regolate di sale se necessario prima di ritirare dal fuoco.
Note
Per un tocco croccante e nutriente, aggiungete una manciata di semi misti (girasole, zucca) tostati sulla superficie delle vostre lenticchie al pomodoro prima di servire.