Ricetta Risotto alle Erbe Aromatiche e Spinaci
Un delizioso risotto alle erbe aromatiche e spinaci, arricchito con mascarpone e formaggio Parmigiano. Facile e cremoso, con un tocco speciale grazie alle erbe fresche e ai pinoli tostati. Perfetto per un pranzo ricco di sapori naturali.
Ingredienti
- 300 g riso
- 450 g spinaci lessati e tritati
- 150 g mascarpone
- 100 g formaggio Parmigiano grattugiato
- 30 g burro
- q.b. sale
Istruzioni
- Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocervi il riso fino a quando non sarà al dente.
- Nel frattempo, preparare gli spinaci lessandoli se freschi o scongelandoli se surgelati, quindi tritarli finemente.
- Una volta che il riso è cotto, scolarlo e trasferirlo in una casseruola capiente.
- Aggiungere gli spinaci tritati al riso insieme al mascarpone, al Parmigiano grattugiato e al burro.
- Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti sul fuoco basso per far sì che il risotto diventi cremoso e gli aromi si fondano perfettamente.
- Quando il risotto ha raggiunto la consistenza desiderata, toglierlo dal fuoco.
- Servire caldo, guarnendo con un'ulteriore spolverata di Parmigiano se desiderato.
Note
Per aggiungere un tocco speciale alla ricetta, si può incorporare una mistura di erbe aromatiche fresche come basilico, prezzemolo e timo tritate finemente insieme agli spinaci per un sapore più intenso e profumato. Inoltre, per dare croccantezza al piatto, si possono tostare dei pinoli in una padella antiaderente senza aggiunta di grassi e cospargerli sul risotto prima di servire.