Ricetta Melanzane alla Parmigiana
La Melanzane alla Parmigiana è un classico della cucina italiana che conquista sempre tutti i palati. Questa ricetta vi permetterà di portare in tavola tutto il gusto della tradizione con un tocco unico e fresco, grazie all'aggiunta di basilico tra gli strati. Con soli 400 Kcal per porzione, è un piatto delizioso e leggero. Buon appetito!
Ingredienti
- 6 Melanzane Melanzane Lunghe
- 25 Cl Olio Olio D'oliva
- 30 Cl Salsa Salsa Di Pomodoro
- 1 Cucchiaio Pangrattato Pangrattato
- 50 G Formaggio Parmigiano grattugiato Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 200 G Mozzarella Mozzarella Di Bufala
- Basilico fresco q.b. Basilico Fresco
- Sale q.b. Sale
Istruzioni
- Pulire le melanzane e tagliarle in quattro fette longitudinali ciascuna. Spolverizzarle con del sale e lasciarle spurgare per circa un'ora, così da eliminare l'amaro.
- Dopo averle lasciate riposare, asciugare bene le fette di melanzana con della carta assorbente.
- Riscaldare abbondante olio d'oliva in una padella e friggere le fette di melanzana fino a quando diventano dorate e croccanti. Scolarle su carta assorbente per rimuovere l'eccesso di olio.
- Prendere una pirofila da forno e iniziare a comporre il piatto a strati: disponete una prima fila di melanzane, poi coprire con salsa di pomodoro, cospargere con una miscela di parmigiano grattugiato e pangrattato, e aggiungere i dadini di mozzarella.
- Ripetere i passaggi per creare più strati, terminando con il formaggio.
- Infornare la pirofila in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti o fino a quando la superficie diventa dorata e la mozzarella si è sciolta perfettamente.
- Una volta cotta, lasciare riposare la parmigiana qualche minuto prima di servirla, così da stabilizzarsi.
Note
Per un tocco unico alla vostra parmigiana, aggiungete delle foglie di basilico fresco tra gli strati per un sapore più aromatico e una freschezza inaspettata! Inoltre, potete sostituire il pangrattato tradizionale con pangrattato aromatizzato all'aglio o alle erbe per dare un ulteriore profumo al piatto.