Ricetta Crema di Ceci con Tahin e Limone
Questa ricetta vi guiderà nella preparazione della cremosa e deliziosa crema di ceci arricchita con tahin, aglio e succo di limone. Servitela con un filo di olio d'oliva e prezzemolo tritato per un tocco finale. Un primo piatto esotico e salutare che porta i sapori del Medio Oriente nella vostra cucina!
Istruzioni
- Scolate i ceci precedentemente ammollati e trasferiteli in una casseruola, coprendoli con acqua fresca.
- Portate ad ebollizione e lasciate bollire vigorosamente per 10 minuti, quindi riducete il fuoco al minimo e proseguite la cottura per circa 2 ore, fino a quando i ceci saranno teneri.
- Una volta cotti, scolate i ceci ma ricordatevi di conservare circa 30 cl dell'acqua di cottura.
- In un mixer da cucina, frullate i ceci con il tahin, gli spicchi d'aglio pelati, il succo dei limoni e condite con sale e pepe a piacere.
- Aggiungete gradualmente l'acqua di cottura tenuta da parte fino ad ottenere una consistenza cremosa e omogenea.
- Servite la crema in piatti fondi o in una ciotola grande, guarnendo con un filo dell'emulsione di olio d'oliva extra-vergine e prezzemolo tritato.
Note
Per aggiungere un tocco speciale alla vostra crema di ceci, provate ad incorporare una punta di cumino in polvere o paprika affumicata durante la frullatura per dare un sapore più intenso e speziato al piatto.