Ricetta Cozze Al Gratin
Le cozze al gratin sono un piatto delizioso, perfetto per ogni occasione. Ricetta con ingredienti semplici come vino bianco, aglio, prezzemolo, burro e pangrattato. Le cozze vengono farcite con una deliziosa miscela di funghi, pangrattato e condimenti, e infornate fino a doratura. Un tocco finale di scorza di limone grattugiata conferisce freschezza al piatto.
Ingredienti
- 1000 g Cozze
- 1 Bicchiere Vino Bianco
- Prezzemolo q.b.
- 50 g Burro
- 2 Cucchiai Olio d'Oliva
- 1 Spicchio Aglio
- 50 g Pangrattato
- Sale Pizzico di
- Pepe Pizzico di
- Funghi Coltivati q.b.
Istruzioni
- Raschiate e lavate accuratamente le cozze sotto acqua corrente fredda.
- Mettete le cozze in una padella ampia con l'olio d'oliva, l'aglio schiacciato e il prezzemolo tritato finemente.
- Spruzzate con mezzo bicchiere di vino bianco e cuocete a fuoco vivace fino all'apertura delle cozze.
- Rimuovete le cozze dalla padella, filtrate il brodo formatosi e tenetelo da parte.
- Aprite le cozze, scartando la valva vuota e conservando quella con il mollusco.
- Pulite i funghi, tritateli finemente e fateli soffriggere con un po' del burro, aggiungendo aglio tritato e prezzemolo a piacere.
- Ammorbidite il pangrattato nel brodo delle cozze fino ad ottenere una consistenza umida ma non troppo liquida.
- Unite al pangrattato i funghi saltati, regolate di sale e pepe e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Distribuite un primo strato del composto sulle valve delle cozze, adagiatevi sopra il mollusco e coprite con il restante impasto livellando bene la superficie.
- Disponete le cozze farcite in una pirofila leggermente oliata e infornate in forno preriscaldato a 200°C per circa 10-15 minuti o fino a quando saranno dorate in superficie.
Note
Per dare un tocco speciale alla ricetta, aggiungete una spolverata finale di scorza di limone grattugiata prima di infornare le cozze gratinate; questo conferirà al piatto una freschezza unica che si sposa perfettamente con il sapore del mare!