Ricetta per Calzone Pugliese Tradizionale e Gustoso
Il Calzone Pugliese tradizionale è un gustoso pieghevole ripieno di cipolle, acciughe, capperi e olive nere, cotto fino a doratura. Arricchitelo con pomodorini per un tocco fresco e acidulo. Perfetto per un pasto veloce e saporito!
Ingredienti
- 400 g Base Per Pizza
- 350 g Cipolle
- 40 g Acciughe Filetti d'
- 2 cucchiai Capperi
- 80 g Olive Nere Snocciolate
- q.b. Farina
- 5 cucchiai Olio d'Oliva
Istruzioni
- Pulire e affettare finemente le cipolle.
- In una padella, far ammorbidire le cipolle con tre cucchiai di olio a fuoco moderato senza farle colorire.
- Tagliare le olive nere snocciolate a metà.
- Lavorare la pasta per pizza con due cucchiai di olio fino ad assorbimento completo.
- Stendere la pasta su un piano leggermente infarinato con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa due o tre centimetri.
- Distribuire uniformemente sul disco di pasta steso le cipolle appassite, i pezzetti di acciuga, i capperi e le olive nere.
- Ripiegare l'altra metà della pasta sopra il ripieno e sigillare bene i bordi.
- Preriscaldare il forno a 240 gradi Celsius.
- Ungere una teglia con un po' d'olio e trasferirvi sopra il calzone preparato, spennellando la superficie con altro olio d'oliva.
- Infornare il calzone nella parte centrale del forno già caldo e lasciar cuocere per circa quindici minuti o fino a doratura desiderata.
Note
Per aggiungere un tocco speciale alla ricetta tradizionale del Calzone Pugliese, potete arricchire il ripieno con una manciata di pomodorini ciliegino tagliati a metà che aggiungeranno freschezza e una leggera acidità bilanciando la dolcezza delle cipolle.