Ricetta per Eliche Al Forno con Fontina e Zucca: Sapore Autunnale
Eliche al forno con fontina e zucca: un primo piatto autunnale perfetto per coccolare le serate più fredde. La dolcezza della zucca si armonizza con il sapore intenso della fontina, mentre una spolverata di noce moscata e parmigiano grattugiato completa questo piatto confortevole ma raffinato.
Istruzioni
- Iniziate pulendo la zucca, rimuovendo semi e filamenti, e lessatela in acqua bollente fino a quando non diventa tenera.
- Una volta cotta, prelevate la polpa con un cucchiaio e trasferitela in un frullatore insieme al tuorlo d'uovo, il brodo, sale e pepe. Frullate fino ad ottenere una salsa omogenea e piuttosto densa.
- Portate a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocete le eliche seguendo i tempi indicati sulla confezione per ottenere una cottura al dente.
- Scolate la pasta e conditela con il burro fuso, la salsa di zucca preparata precedentemente, una spolverata generosa di noce moscata grattugiata fresca e la fontina tagliata a dadini piccoli.
- Trasferite il composto in una pirofila da forno, ricoprite con abbondante formaggio Parmigiano grattugiato e infornate in forno già caldo a 200°C per circa 10 minuti o fino a quando il formaggio non risulti ben gratinato.
Note
Per aggiungere un tocco croccante alla vostra ricetta, potete cospargere le eliche con pangrattato aromatizzato alle erbe prima di infornare. Questo darà alla superficie del piatto una texture invitante che si contrappone alla cremosità della zucca e della fontina.