Ricetta per Crepes Classiche alla Francese Perfette
Preparate delle crepes classiche alla francese perfette, leggere e croccanti, arricchite con scorza grattugiata di limone o arancia per un tocco di aroma agrumato. Perfette da farcire con cioccolato fuso e frutta fresca oppure con prosciutto e formaggio. Una base versatile per esplorare la vostra creatività in cucina.
Istruzioni
- In una ciotola capiente, sbattete energicamente le 3 uova con un pizzico di sale fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete gradualmente la farina setacciata, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi.
- Diluite il composto con il latte, versandolo a filo e continuando a mescolare fino ad ottenere una pastella liscia e fluida.
- Lasciate riposare la pastella per almeno mezz'ora a temperatura ambiente; questo passaggio è cruciale per garantire la leggerezza delle crepes.
- Scaldate una padella antiaderente del diametro di circa 15 cm e spennellatela leggermente con del burro fuso.
- Versate un mestolino di pastella nella padella calda, inclinandola per distribuire uniformemente il composto sul fondo.
- Cuocete la crepe su fuoco medio-alto finché i bordi non iniziano a dorarsi, poi giratela delicatamente con una spatola e cuocetela dall'altro lato fino a che non sarà dorata e croccante.
- Ripetete il processo con il resto della pastella, impilando le crepes su un piatto e tenendole in caldo.
Note
Per aggiungere un tocco originale alla ricetta, potete arricchire la pastella con scorza grattugiata di limone o arancia biologica per un aroma agrumato sorprendente che si sposa perfettamente sia con ripieni dolci che salati.