In una padella, mettere un po' di olio d'oliva e aggiungere lo scalogno tritato, i capperi, le acciughe sott'olio e il tonno sott'olio.

Cuocere a fuoco medio fino a quando gli ingredienti si saranno ammorbiditi.

Aggiungere la farina e mescolare bene fino a formare una crema.

Versare gradualmente il latte nella padella, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.

Cuocere la salsa a fuoco medio-basso fino a quando si addensa leggermente.

Nel frattempo, lessare la pasta conchiglioni in acqua salata fino a quando è al dente.

Scolare la pasta e farcirla con la crema di tonno preparata in precedenza.

Disporre i conchiglioni farciti in una teglia da forno leggermente unta.

Infornare i conchiglioni a 180°C per 3-4 minuti, fino a quando la superficie è dorata.

Mentre i conchiglioni sono in forno, preparare il condimento ai pomodori piccatiello.

In una padella, scaldare un po' di olio d'oliva e aggiungere l'aglio tritato.

Aggiungere i pomodori piccatiello tagliati a pezzi e saltarli per alcuni minuti.

Aggiungere le foglie di basilico e mescolare bene.

Servire i conchiglioni farciti caldi, accompagnati dal condimento ai pomodori piccatiello.