Ricetta Vol-au-vent Ai Funghi Perfetti per Antipasto
Deliziosi vol-au-vent ai funghi champignon e porcini, arricchiti con salsiccia, vino bianco, concentrato di pomodoro e panna. Una ricetta sofisticata e semplice, perfetta come antipasto per un'esperienza culinaria raffinata e avvolgente.
Ingredienti
- 6 pezzi Vol-au-vent
- 400 g Funghi Champignon
- 100 g Salsiccia a metro
- 4 fettine Porcini Fettine Secchi
- q.b. Vino Bianco Secco
- 1 cucchiaio Concentrato di Pomodoro
- 1 Cipollina
- 1 ciuffetto Prezzemolo
- 10 cl Panna da cucina
- 40 g Burro
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Istruzioni
- Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere nel burro in una padella fino a che non diventa trasparente.
- Aggiungete la salsiccia precedentemente sbriciolata e fatela rosolare per alcuni minuti, finché non assume un colore dorato.
- Unite i champignon puliti e affettati insieme ai porcini secchi precedentemente sbriciolati. Mescolate bene per amalgamare i sapori.
- Cuocete a fuoco lento fino a quando i funghi non saranno diventati morbidi e succulenti.
- Sciogliete il concentrato di pomodoro in un po' d'acqua fredda e incorporatelo al sugo che sta cuocendo, mescolando bene.
- Salate e pepate a vostro gusto, poi lasciate cuocere il tutto per circa 15-20 minuti.
- Verso fine cottura, aggiungete la panna fresca e un cucchiaino di prezzemolo tritato, lasciando sobbollire ancora qualche minuto fino ad ottenere una salsa densa e vellutata.
- Assaggiate e regolate ulteriormente di sale e pepe se necessario.
- Riempite con cura i vol-au-vent con la farcia ai funghi preparata, decorandoli infine con un ciuffetto di prezzemolo fresco.
- Servite immediatamente i vostri vol-au-vent ben caldi per godere appieno del loro gusto.
Note
Per dare un tocco ancora più elegante al piatto, potete aggiungere un filo d'olio al tartufo prima di servire o guarnire ogni vol-au-vent con una sottile fetta di tartufo nero fresco sopra alla farcia.