Receta de Bavarois al Brandy
Prepara una Bavarois al Brandy elegante y dulce, añadiendo un toque personal con virutas de chocolate negro o una salsa ligeramente ácida de frutos rojos. Este postre cremoso e intenso requiere solo 20 minutos para preparar y 10 minutos para cocinar.
Elaboración paso a paso
- Remojar las hojas de gelatina en agua fría.
- Llevar la leche a ebullición en una cacerola.
- En un tazón, batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén espumosas.
- Agregar la leche caliente a la mezcla de yemas, colándola a través de un colador.
- Cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la mezcla comience a hervir.
- Retirar del fuego y agregar la gelatina exprimida, revolviendo hasta que se disuelva por completo.
- Dejar enfriar la crema obtenida.
- Batir la crema hasta que esté firme y esponjosa.
- Humedecer un molde para bavarois con el brandy, girando el molde para cubrir las paredes.
- Mezclar el brandy restante con la crema batida e incorporarlo suavemente a la mezcla enfriada.
- Verter la mezcla en el molde preparado y dejar que se enfríe en el refrigerador durante al menos 3 horas.
- Al servir, sumergir brevemente el molde en agua caliente, secarlo y desmoldar la crema bávara en un plato.
Notas
Para añadir un toque personal a la receta tradicional de Crema Baviera al Brandy, puedes decorarla con virutas de chocolate negro o servir cada porción con una salsa de bayas rojas ligeramente ácida que contraste delicadamente con la cremosidad del postre.