Receta de Delicia Toscana con Hígados de Pollo
Prepara la deliciosa receta toscana de cibreo con hígados de pollo, enriquecida con un toque de limón y pimienta negra. ¡Un plato rico en historia y sabor, perfecto para sorprender a tus invitados!
Ingredientes
- 400 g Higaditos de pollo
- Yema de huevo
- Caldo de pollo
- Limón jugo
- Harina cucharadita
- Sal
- Pimienta negra
- Mantequilla
Elaboración paso a paso
- En una sartén, derretir una nuez de mantequilla a fuego medio y dorar los hígados de pollo hasta que estén dorados por todos lados.
- Bajar el fuego para continuar cocinando lentamente, mojando los hígados con el caldo caliente y ajustando la sal al gusto.
- En un bol aparte, batir la yema de huevo con la harina, agregando poco a poco para evitar la formación de grumos. Mezclar enérgicamente con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorporar el zumo de limón y un poco del caldo caliente a la mezcla, continuando a mezclar hasta obtener una salsa semilíquida.
- Verter esta salsa sobre los hígados todavía cocinando y dejar que se saborée durante unos minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.
- Servir los hígados calientes en los platos y espolvorear al gusto un poco de pimienta negra fresca.
Notas
Para un toque creativo, añade un poco de canela o nuez moscada a la salsa para realzar aún más el sabor de los hígados de pollo y dar al plato un aroma inesperado.