Receta de Risotto con Hierbas Aromáticas y Espinacas
Un delicioso risotto de hierbas aromáticas y espinacas, enriquecido con mascarpone y queso Parmesano. Fácil y cremoso, con un toque especial de hierbas frescas y piñones tostados. Perfecto para un almuerzo rico en sabores naturales.
Ingredientes
- 300 g arroz
- 450 g espinacas hervidas y picadas
- 150 g mascarpone
- 100 g queso Parmesano rallado
- 30 g mantequilla
- al gusto sal
Elaboración paso a paso
- Poner una olla con agua y sal a hervir y cocinar el arroz hasta que esté al dente.
- Mientras tanto, preparar las espinacas escaldándolas si son frescas o descongelándolas si están congeladas, luego picarlas finamente.
- Una vez que el arroz esté cocido, escurrirlo y transferirlo a una cacerola grande.
- Agregar las espinacas picadas al arroz junto con el mascarpone, el queso Parmesano rallado y la mantequilla.
- Mezclar suavemente todos los ingredientes a fuego lento para que el risotto quede cremoso y los sabores se mezclen perfectamente.
- Cuando el risotto alcance la consistencia deseada, retirarlo del fuego.
- Servir caliente, decorado con un poco más de queso Parmesano si se desea.
Notas
Para darle un toque especial a la receta, se puede incorporar una mezcla de hierbas aromáticas frescas picadas como albahaca, perejil y tomillo con las espinacas para un sabor más intenso y fragante. Además, para obtener un toque crujiente, se pueden tostar piñones en una sartén antiadherente sin agregar grasa y espolvorearlos sobre el risotto antes de servir.