Receta de Polenta Concia Tradicional y Sabrosa
La polenta concia es un plato tradicional de los valles alpinos, enriquecido con queso fontina y gruyere derretido. Sirva con mantequilla derretida dorada para un sabor indulgente. Agregue panceta crujiente para un toque moderno con un sabor ahumado.
Elaboración paso a paso
- En una olla grande, vierta la leche y agregue una pizca de sal. Lleve a ebullición.
- Reduzca el fuego y vierta lentamente la harina de maíz amarilla, revolviendo constantemente con un batidor para evitar la formación de grumos.
- Continúe cocinando la polenta durante unos 30 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara de madera para mantener una consistencia suave y homogénea.
- Mientras tanto, corte en rodajas finas el queso fontina y el queso gruyère.
- Cuando la polenta esté cocida, retírela del fuego e incorpore suavemente los quesos cortados hasta que estén completamente derretidos en la polenta.
- En una sartén pequeña, derrita la mantequilla hasta que esté dorada y espumosa.
- Vierta la polenta concia en un plato de servir caliente y cúbrala uniformemente con la mantequilla derretida dorada.
- Sirva inmediatamente para disfrutar plenamente de los sabores fundentes y envolventes de la polenta concia.
Notas
Para agregar un toque crujiente a tu polenta concia, puedes tostar en una sartén unos cubos de panceta hasta que estén crujientes y espolvorearlos sobre la polenta antes de servir. Esto añadirá una agradable variación de textura y un sabor ahumado que combina perfectamente con los quesos fundidos.