Receta de Caballa a la Sartén con Judías Verdes
Deléitate con la tradicional receta de caballas con judías verdes salteadas, mejorada con un toque crujiente de almendras tostadas. Este plato saludable y equilibrado combina el delicado sabor de la caballa con la frescura de las judías verdes y la intensidad aromática del tomillo y perejil. Tiempo de preparación: 20 minutos. Tiempo de cocción: 25 minutos. Calorías estimadas: Aproximadamente 350 Kcal por ración.
Ingredientes
- 4 filetes de caballa Caballa
- 150 g Judía Verde
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 1 Tomate Maduro
- 2 cucharadas Alcaparra En Salazón
- al gusto Perejil Fresco
- al gusto Tomillo Fresco
- al gusto Harina
- 5 cucharadas Aceite de Oliva Virgen Extra
- al gusto Sal y Pimienta Negra
Elaboración paso a paso
- Prepare las judías verdes retirando los extremos y lavándolas cuidadosamente.
- Pele el tomate después de sumergirlo en agua hirviendo durante unos momentos, retire las semillas y córtelo en cubos pequeños.
- Caliente dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y sofría la cebolla en rodajas finas, la zanahoria picada finamente y un poco de perejil y tomillo recién picados.
- Agregue las judías verdes al sofrito y cocine durante unos quince minutos, removiendo ocasionalmente.
- Incorpore el tomate cortado en cubos y las alcaparras previamente desaladas, sazone con sal y pimienta negra, y continúe cocinando durante otros cinco minutos.
- Mientras tanto, limpie las caballas quitando las tripas y las escamas, lávese bajo agua fría corriente y séquelas con papel de cocina.
- Reboce ligeramente las caballas por ambos lados con harina.
- En una sartén antiadherente, caliente tres cucharadas de aceite de oliva y fría las caballas hasta que estén doradas por ambos lados.
- Una vez doradas, transfiera las caballas a la sartén con las judías verdes y deje que se infusionen durante cinco minutos, ajustando el sazón si es necesario.
Notas
Para darle un toque crujiente, espolvorea algunas láminas de almendra tostada sobre las caballas antes de servir.