Escurra los garbanzos y colóquelos en una cacerola.

Cubra los garbanzos con agua y lleve a ebullición a fuego alto.

Cocine los garbanzos durante 10 minutos a fuego alto.

Reduzca el fuego y deje cocinar los garbanzos a fuego lento durante otras 2 horas.

Una vez cocidos, escurra los garbanzos y reserve 30 cl de agua de cocción.

Ponga los garbanzos cocidos y los otros ingredientes (tahini, ajo, jugo de limón, sal y pimienta) en una licuadora o procesador de alimentos.

Agregue gradualmente el agua de cocción de los garbanzos hasta obtener una consistencia cremosa.

Sirva el hummus decorado con una cucharada de aceite de oliva extra virgen mezclado con perejil picado.