Batir los huevos con el perejil y el queso, salpimentar al gusto y cocer la tortilla con un poco de mantequilla hasta que esté dorada.

Golpee ligeramente las lonchas de pavo para hacerlas más finas y, a continuación, sálelas ligeramente.

Sobre cada loncha de pavo, coloca un trozo de tortilla, una loncha de jamón, salchicha desmenuzada y unos piñones.

Enrolla las lonchas de pavo para formar roulades, átalas con hilo para que mantengan su forma.

Envuelve cada rollo en una loncha de bacon y sujétalo con un palillo.

En una sartén, dorar los panecillos en mantequilla hasta que estén dorados por todos los lados.

Rociar los roulades con brandy y flambearlos brevemente para que se evapore.

Retire el tocino de los panecillos antes de servir.