Sopa Romana: La Mejor Receta Tradicional
Ingredientes
- 1 Puerro
- 2 dientes Ajo
- 1 Cebolla Pequeña
- 30 g Mantequilla
- 2 cucharadas Aceite de Oliva
- 30 g Tuétano de Buey desmenuzado
- 150 g Lechuga Romana
- 3 Tomates Peladas
- 150 cl Caldo
- 160 g Pasta Pequeña
Elaboración paso a paso
- Dorar un puerro, ajo y cebolla picados con mantequilla y aceite de oliva.
- Añadir el tuétano desmenuzado, la lechuga en tiras y los tomates troceados. Freír otros 10 minutos.
- Verter el caldo caliente y, pasados 20 minutos, añadir la pasta y cocer.
Notas
Para una variación más ligera, puede sustituir el tuétano de buey por caldo de verduras enriquecido. Esto no sólo reducirá el contenido calórico, sino que también hará que la receta sea apta para vegetarianos. Además, para darle un toque crujiente, añada picatostes de pan tostado justo antes de servir.