Lavar los albaricoques, secarlos con un paño y partirlos por la mitad.
Preparar un almíbar con el azúcar.
Añadir los albaricoques y cocer durante 15 minutos a fuego muy lento.
Si se desea, se pueden dejar enfriar y servir inmediatamente.
También se pueden conservar cociéndolos en tarros esterilizados con cierre hermético.
Notas
Para una variante más picante, puede añadir una rama de canela o unos clavos mientras cocina el almíbar. Esto dará a sus albaricoques en almíbar un aroma único y envolvente.