Pasta de Pimiento Rojo: Receta Fácil y Rápida
Ingredientes
- 1 Pimiento Rojo en trozos pequeños
- 7 Tomates Cherry en trozos pequeños
- a placer Aceite de Oliva para saltear y crudo
- a placer Cebolla
- a placer Ajo
- a placer Sal
- a placer Alcaparras opcional
- a placer Aceitunas opcional
- a placer Perejil opcional
Elaboración paso a paso
- Sofreír la cebolla y el ajo.
- Añadir el pimiento picado y sofreír un poco.
- Añadir los tomates cherry crudos troceados. Sazonar con sal y dejar cocer unos 20 minutos.
- Añadir alcaparras, aceitunas o perejil al gusto.
- Excelente justo antes de servir un chorrito de aceite crudo.
Notas
Para darle un toque extra de frescura, añade un puñado de hojas de albahaca fresca justo antes de servir. Esto no sólo enriquecerá el sabor, sino que también aportará un bonito color al plato. Para una versión más sustanciosa, también puede añadir dados de mozzarella de búfala o queso feta desmenuzado.