Scaloppine de Ternera Rápidas y Sabrosas
Ingredientes
- 400 g Lonchas de ternera
- 50 g Setas
- 50 g Alcachofas en aceite
- 30 g Pepinillos en vinagre
- Vino blanco desteñir
- Alcaparras
- Harina a la harina
- Mantequilla cocinar
- Sal
Elaboración paso a paso
- Picar toscamente los champiñones, las alcachofas y los pepinillos.
- Enharinar ligeramente las lonchas de ternera.
- En una sartén, derrita la mantequilla a fuego moderado y cocine las rodajas enharinadas hasta que se doren.
- Rociar los escalopes con vino blanco y dejar que se evapore.
- Sal al gusto.
- Una vez cocidos, sacar los escalopines de la sartén y mantenerlos calientes.
- En la misma sartén, calentar las verduras picadas y las alcaparras.
- Verter la salsa sobre los escalopines y servir caliente.
Notas
Para una variación más ligera, puedes sustituir la mantequilla por aceite de oliva virgen extra. Además, para darle un toque especial, puedes añadir una pizca de pimienta negra o hierbas como tomillo o romero a las verduras picadas.