Receta Rápida y Sabrosa de Bagna Cauda
Ingredientes
- 3 cabezas Ajo
- 50 cl Aceite de oliva virgen extra
- 200 g Anchoas saladas
- 100 cl Leche
- 2 Cardos
- 2 Pimientos amarillos
- 1 Col rizada
- 6 Alcachofa de Jerusalén
- 2 Remolacha
- 6 Cebollas al horno
- 6 Patatas hervidas
- 6 Zanahorias
- 1 Coliflor al vapor
Elaboración paso a paso
- Spellare gli spicchi d'aglio, metterli nel latte e far bollire.
- Cuocere per 1 ora.
- Gettare il latte e schiacciare l'aglio.
- Unirlo all'olio in una terrina di coccio, aggiungere le acciughe lavate e diliscate.
- Scaldare fino a che queste si sciolgono fino ad assumere l'aspetto di una crema omogenea.
- Portare in tavola con l'apposito fornelletto e tenere costantemente in caldo.
- Intingervi le verdure, di preferenza crude.
Notas
Para una versión más ligera, sustituye la mitad del aceite por caldo vegetal. Añade una pizca de pimienta o pimentón para darle un toque picante.