Receta de Vol-au-vent de Champiñones Perfectos como Aperitivo
Deliciosos vol-au-vent rellenos de champiñones champiñón y porcini, enriquecidos con salchicha, vino blanco, pasta de tomate y crema. Una receta sofisticada pero simple, perfecta como aperitivo para una experiencia culinaria refinada y envolvente.
Elaboración paso a paso
- Pique finamente la cebolla de primavera y sofríala en mantequilla en una sartén hasta que quede transparente.
- Agregue la salchicha previamente desmenuzada y dore por unos minutos, hasta que tome un color dorado.
- Añada los champiñones limpios y cortados junto con los boletus secos previamente desmenuzados. Mezcle bien para integrar los sabores.
- Cocine a fuego lento hasta que los champiñones estén suaves y suculentos.
- Disuelva el puré de tomate en un poco de agua fría e incorpórelo a la salsa que está cocinando, mezclando bien.
- Sazone con sal y pimienta a su gusto, luego deje cocinar durante unos 15-20 minutos.
- Hacia el final de la cocción, agregue la nata para cocinar y una cucharadita de perejil picado, dejándolo cocer a fuego lento durante unos minutos más hasta obtener una salsa densa y aterciopelada.
- Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta si es necesario.
- Rellene cuidadosamente los vol-au-vent con el relleno de champiñones preparado, y finalmente decórelos con un ramita de perejil fresco.
- Sirva los vol-au-vent inmediatamente mientras estén calientes para disfrutar plenamente de su sabor.
Notas
Para darle un toque aún más elegante al plato, puedes rociar un poco de aceite de trufa antes de servir o decorar cada vol-au-vent con una fina rodaja de trufa negra fresca sobre el relleno.