Risotto Con Gli Scampi

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Il Risotto con gli Scampi è un primo piatto gustoso e delicato, perfetto per una cena speciale o per un pranzo elegante. Le code di scampi vengono unite al riso durante la cottura, regalando al piatto un sapore unico e irresistibile. La cipolla, il prezzemolo, il sale e il pepe vengono soffritti nel burro, creando una base aromatica che arricchisce il gusto del risotto. Il vino bianco viene aggiunto per tostare il riso e donargli un sapore ancora più intenso. Il brodo di verdure leggero viene poi aggiunto poco alla volta, permettendo al riso di assorbire i sapori e di cuocere lentamente. Le code degli scampi, previamente lavate e sbucciate, vengono aggiunte sette od otto minuti prima che il riso sia pronto, garantendo una cottura perfetta e un sapore irresistibile. Per completare il piatto, si consiglia di amalgamare il risotto con un po’ di latte e di farlo riposare per due minuti, in modo da ottenere una consistenza cremosa e avvolgente. Il Risotto con gli Scampi può essere servito caldo, arricchito con punte di asparagi per un tocco di freschezza.

Risotto Con Gli Scampi

Tempo totale 40 minuti

Ingredienti

Istruzioni

  • 1. Tritate finemente la cipolla e fatela appassire nel burro insieme al prezzemolo, al sale e al pepe.
  • 2. Dopo circa dieci minuti di cottura lenta, aggiungete il vino bianco e il riso. Fate tostare il riso per qualche minuto.
  • 3. Aggiungete poco alla volta il brodo di verdure leggero, continuando la cottura del riso.
  • 4. Sette od otto minuti prima che il riso sia pronto (occorre circa un quarto d'ora per la cottura totale del riso), aggiungete le code degli scampi che avrete ben lavate e sbucciate.
  • 5. Amalgamate alla fine con un po' di latte e fate riposare per due minuti.
  • 6. Servite il risotto con gli scampi caldo. Si può arricchire la ricetta aggiungendo anche punte di asparagi.

Note

Per un tocco in più, si può aggiungere del succo di limone fresco alla fine per un sapore extra di freschezza.
Chef: Tips4Food
Calorie: 450kcal
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