Ensalada Fría de Pasta Griega
Elaboración paso a paso
- 1. Cocer la pasta en abundante agua salada añadiendo un poco de aceite durante la cocción para evitar que se pegue más tarde.
- 2. Una vez cocida (preferiblemente al dente) y antes de escurrirla, añadir un poco de agua fría para detener el proceso de cocción.
- 3. Mientras tanto, lavar, limpiar y cortar el pimiento en tiras (posiblemente guardando algunas tiras para la presentación); lavar y cortar los tomates en cuartos o mitades (según el gusto) y la feta en cubos. Pelar y cortar el pepino en rodajas finas; deshuesar las aceitunas (si no están ya deshuesadas).
- 4. Verter todos los ingredientes en un bol grande (que también contendrá la pasta más tarde) y condimentar con un poco de aceite y sal.
- 5. Una vez que la pasta esté lista, verterla en el bol con los ingredientes cortados, añadir un poco más de aceite y condimentar con vinagre balsámico.
- 6. Mezclar todo y dejar marinar: cuanto más tiempo se deje, mejor sabrá.
- 7. Antes de servir, decorar con algunas tiras de pimiento y algunos tomates cherry.
Notas
Añadir un poco de atún en conserva en aceite para darle un sabor extra.